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Desperdício

Cada desperdício registrado é uma decisão melhor amanhã.

Perdas registradas
R$ 169,14
Valor dos lançamentos de desperdício
Ocorrências
14
Registros no período
Meta de redução
10%
Reduzir em 30 dias

Carne bovina precisa de atenção

O turno da noite concentra as maiores perdas. Revise a produção e o porcionamento.

Histórico de desperdício

DataInsumoQuantidadeValor perdidoMotivoTurnoResponsável
2026-10-20Hambúrguer bovino 150g1 unR$ 5,80VencimentoNoiteEquipe
2026-10-18Pão brioche2 unR$ 4,40Erro de preparoAlmoçoEquipe
2026-10-16Batata congelada3 unR$ 38,70Porção erradaNoiteEquipe
2026-10-14Molho especial260 unR$ 3,12Produto queimadoAlmoçoEquipe
2026-10-12Hambúrguer bovino 150g1 unR$ 5,80VencimentoNoiteEquipe
2026-10-10Pão brioche2 unR$ 4,40Erro de preparoAlmoçoEquipe
2026-10-08Batata congelada3 unR$ 38,70Porção erradaNoiteEquipe
2026-10-06Molho especial340 unR$ 4,08Produto queimadoAlmoçoEquipe
2026-10-04Hambúrguer bovino 150g1 unR$ 5,80VencimentoNoiteEquipe
2026-10-02Pão brioche2 unR$ 4,40Erro de preparoAlmoçoEquipe
2026-09-30Batata congelada3 unR$ 38,70Porção erradaNoiteEquipe
2026-09-28Molho especial420 unR$ 5,04Produto queimadoAlmoçoEquipe
2026-09-26Hambúrguer bovino 150g1 unR$ 5,80VencimentoNoiteEquipe
2026-09-24Pão brioche2 unR$ 4,40Erro de preparoAlmoçoEquipe